[Brunch at the Cottage + San Diego旅行小總結] San Diego, CA

當地似乎很熱門的Brunch地點，有名的是Stuffed french toast

[上電視數次的炸雞漢堡Bakesale Betty] Berkeley, CA

記得幾個月前某天晚上邊用跑步機邊看Andrew Zimmern的Bizarre Food America的時候看到說這間位於Berkeley的Fried Chicken Sandwich有多熱門多好吃，當時就心想一定要來。

[米其林三星 The French Laundry] Yountville, CA

美國最想拜訪的兩間餐廳其中之一就是The French Laundry。

其實The French Laundry不是很難訂，只要算好時間打電話進去基本上沒問題。

[Zagat排名第一 極為出色的希臘菜Kokkari Estiatorio] San Francisco, CA

2015 Zagat survey出來 與Gary Danko都拿29分 同拿第一的希臘菜Kokkari Estiatorio

前兩三天臨時起意訂的，訂到下午兩點十分這種尷尬時間，但也說明不是特別難訂。

Zucchini Cakes with cucumber & mint yogurt dressing 

[意料外絕妙的新晉米其林三星 SAISON] San Francisco, CA

2015年灣區米其林新晉了兩間三星: Saison 和 Benu。 舊金山終於有三星餐廳了！

在決定拜訪The French Laundry時，打算另外再拜訪些餐廳。 Benu受亞洲影響多不是太感興趣，最後決定了法國菜的Saison。  還在二星時期，菜單價格就是不輸三星價格的$268與$398（比The French Laundry還貴！）

一開始其實對Saison期待不是很高，覺得一定會被後天的The French Laundry比下去。尤其是一入座覺得該店跟一般的fine dining相當不一樣很casual 其實有點擔心。

主廚Joshua Skenes很有自己的想法，無論是用餐環境、食材上的選擇或是菜單的選擇。料理主要圍繞著“火”這個元素，每道菜都有使用柴火的元素，無論是smoked、grilled、或是roasted。 開放式廚房可以使食客看清廚房裡的一舉一動，常常是廚師直接從廚房裡上菜並做簡短地介紹，而侍者們則主要擔當侍酒以及清理桌面的工作。 這種與廚房互動更多的用餐經驗相當有趣，與傳統正襟危坐的fine dining區隔開來。 

Tasting menu也無提供菜單觀看，只問說要短的tasting menu($268)或長的tasting menu($398)。

沒有supplements! 因為主廚覺得如果當晚提供什麼就提供什麼, 無需有supplements。 

dress code也很有趣：沒有dress code！ 因為"We invite our guests to come as they are."

一入座即來Krug香檳，出手很豪氣大方。

[Hog's Island Oyster Co.] San Francisco, CA

Seafood Stew 

[舊米其林一星義大利菜 Valentino] Santa Monica, CA

麵包不及格 很難吃...........奶油也太硬了 這根本就是隨便拿點劣質麵包奶油矇混吧

[澳洲菜是什麼？ Aussie Pie Kitchen] Santa Monica, CA

Green stack lamb and rosemary pie 

隨筆 Cookbookmaniac 花五年完成Alinea整本食譜的狂人

除了喜歡品嚐各式新奇的食物或是追求美味的極致, 對於飲食來說我的另外一個興趣大概就是收集cookbook了. 食物照片角度光線取景均是最佳再配上精美的印刷, 光只是翻閱就讓人心馳嚮往不已. 若是看著喜歡覺得可行度還ok, 甚至能夠自己親手把喜歡的料理做出來, 這種完成喜歡的東西的成就感更是讓人感到愉悅. 身為業餘美食愛好者, 完成一般家庭廚房即可完成的中等難度食譜尚能達成, 然而到了餐廳等級的食譜買來真的只是收藏飽眼福而已. 

然而今天看到了個影片. 美國男子Allen Hemberger花了五年完成Alinea的整本食譜裡的每一道菜, 從食材的選購, 食具的購買挑選, 甚至是親手製作（因為買不到現成的）全部都是親自來!真是看到讓人佩服不已. 光是完成一本中等難度的食譜就已經需要很恆心, 更何況是對普通人來說難度超高的分子料理, 投入的心力與金錢跟是難以衡量. 

今天剛拿到之前訂的Le Cinq的食譜, 雖然今年夏天拜訪Le Cinq的時候覺得有點小失望, 比起夏天的menu比較想試的還是秋冬的menu. 然而之前從忠道的巴黎小站得知主廚Eric Briffard已離開, 最想吃的Pithivier已成絕響. 難過之餘便訂了食譜想把那些料理用文字與圖片收藏起來. 今天拿到書一翻閱, 光看到食材之繁複, 便覺得自己除非哪天特別有空有熱情才會想去挑戰吧. 不過在看了allen挑戰完成Alinea食譜之後便覺得就算吃不到Pithivier 也該自己把它完成出來. 在此存證. : )

[Brunch at Salt's Cure] Los Angeles, CA

該店招牌的The All-Star 2x2x2 + oatmeal griddle cakes

從左到右 (oatmeal griddle cakes, bacons, eggs, sausages, and biscuit with jam)