[舊米其林一星義大利菜 Valentino] Santa Monica, CA

麵包不及格 很難吃...........奶油也太硬了 這根本就是隨便拿點劣質麵包奶油矇混吧

[澳洲菜是什麼？ Aussie Pie Kitchen] Santa Monica, CA

Green stack lamb and rosemary pie 

隨筆 Cookbookmaniac 花五年完成Alinea整本食譜的狂人

除了喜歡品嚐各式新奇的食物或是追求美味的極致, 對於飲食來說我的另外一個興趣大概就是收集cookbook了. 食物照片角度光線取景均是最佳再配上精美的印刷, 光只是翻閱就讓人心馳嚮往不已. 若是看著喜歡覺得可行度還ok, 甚至能夠自己親手把喜歡的料理做出來, 這種完成喜歡的東西的成就感更是讓人感到愉悅. 身為業餘美食愛好者, 完成一般家庭廚房即可完成的中等難度食譜尚能達成, 然而到了餐廳等級的食譜買來真的只是收藏飽眼福而已. 

然而今天看到了個影片. 美國男子Allen Hemberger花了五年完成Alinea的整本食譜裡的每一道菜, 從食材的選購, 食具的購買挑選, 甚至是親手製作（因為買不到現成的）全部都是親自來!真是看到讓人佩服不已. 光是完成一本中等難度的食譜就已經需要很恆心, 更何況是對普通人來說難度超高的分子料理, 投入的心力與金錢跟是難以衡量. 

今天剛拿到之前訂的Le Cinq的食譜, 雖然今年夏天拜訪Le Cinq的時候覺得有點小失望, 比起夏天的menu比較想試的還是秋冬的menu. 然而之前從忠道的巴黎小站得知主廚Eric Briffard已離開, 最想吃的Pithivier已成絕響. 難過之餘便訂了食譜想把那些料理用文字與圖片收藏起來. 今天拿到書一翻閱, 光看到食材之繁複, 便覺得自己除非哪天特別有空有熱情才會想去挑戰吧. 不過在看了allen挑戰完成Alinea食譜之後便覺得就算吃不到Pithivier 也該自己把它完成出來. 在此存證. : )

[Brunch at Salt's Cure] Los Angeles, CA

該店招牌的The All-Star 2x2x2 + oatmeal griddle cakes

從左到右 (oatmeal griddle cakes, bacons, eggs, sausages, and biscuit with jam)

[目前最愛的Brunch地點 Republique] Los Angeles, CA

目前為止，綜合所有條件最喜歡的Brunch地點！

環境超級可愛，食物相當不錯，尤其是烘培的麵包甜點很棒！唯一的缺點就大概是他是在櫃台結賬完後自己找位置坐，很多時候需要跟別人共用桌子。不過在很輕鬆的氣氛下到也不覺得奇怪。

[越南新式美國菜 Red Medicine (2)] Los Angeles, CA

還蠻喜歡這間餐廳的，他的食物真是蠻新奇比較偏Nordic Cuisine，在LA還是很少見的，趕在關店前最後一天再來試試看其他的菜。

TROUT ROE lemon curd, sunflower seed granola, raw peas, sunflower seed oil, frozen yogurt powder, lemon thyme meringue, pea vines, and vinegar-brined onion bulbs

Trout roe是掩蓋在上述總總東西之下。敲脆snap pea shell juice 製成的冰塊伴入。

生的snap peas的口感非常特別，脆並清甜，讓人訝異。整道的base是鹹度很重的trout roe，配上其它食材帶著的那麼一點點nutty、一絲絲清甜、和明亮的青草味使之衝突突出，但是又意外地合。非常特殊。 覺得若是snap pea shell juice ice可以多一點就好了。

[越南新式美國菜 Red Medicine] Los Angeles, CA

挑高的天花板，相當casual的環境，但食物調酒都相當有水準

趕在十月底關店前來這在Jonathan Gold 101 排第十三名的Vietnamese inspired new American 餐廳。其實不是越南菜餐廳，也不能定義為Asian Fusion。

[Brunch at Square One Dining] Los Angeles, CA

也是很受歡迎的brunch地點，不過跟我想像中的不太ㄧ樣，原以為會是像blu jam或是bld那種比較大間的餐廳，沒想到就是一間小店，裝潢甚麼的還是比較儉樸，感覺就是在家附近的brunch店感覺。地點還蠻詭異的在山達基教(Scientology. 沒錯就是湯姆克魯斯信的那個山達基教)超大的詭異淺藍色研究中心斜對面，第一次看到還覺得真有趣。

Brioche french toast with banana citrus caramel

[Bouchon Beverly Hills (2)] Los Angeles, CA

Croque Madame

招牌菜之一。很好吃，油脂含量很高。酥到不行brioche夾ham跟cheese的三明治頂部放上個生蛋黃的fried egg再配mornay sauce 醬（也是主要由butter跟cheese作成好胖但好好吃！ ）

不想要fries(他們家的fries普通）所以換成健康點的mixed greens讓它少點罪惡感。

[早餐漢堡精緻化 Eggslut] Los Angeles, CA

LA還挺紅的一間早餐店。位於Downtown的Grand Central Market 原本剛開始是由Food truck起家。主廚Alvin Cailan也在不少名餐廳學習過：如Portland的Castagna, Bouchon, Spago或甚至是the French Laundry。主廚因覺得沒有好的fast casual breakfast，於是便做pop up賣六個月以蛋為主的早餐, 開幕後太受歡迎，到第二個月時排隊常須45分鐘以上，後來便開了兩年甚至後來還變成有店面，並選擇落腳在downtown的Grand Central Market.