[早餐漢堡精緻化 Eggslut] Los Angeles, CA

LA還挺紅的一間早餐店。位於Downtown的Grand Central Market 原本剛開始是由Food truck起家。主廚Alvin Cailan也在不少名餐廳學習過：如Portland的Castagna, Bouchon, Spago或甚至是the French Laundry。主廚因覺得沒有好的fast casual breakfast，於是便做pop up賣六個月以蛋為主的早餐, 開幕後太受歡迎，到第二個月時排隊常須45分鐘以上，後來便開了兩年甚至後來還變成有店面，並選擇落腳在downtown的Grand Central Market.



星期六十一點去還是有挺長的隊伍，很多人外帶，剛好counter有位子就坐在那裡吃了還可邊看他們在做breakfast sandwich。

我點了右邊的Fairfax (soft scrambled eggs, chives, cheddar cheese, caramelized onions and sriracha mayo in a warm brioche bun) 另加了Avocado 是還挺好吃但感覺好像應該要點有肉的breakfast sandwich

跟朋友分了SLUT (a coddled egg on top of a smooth potato purée, poached in a glass jar and served with toasty crostini) 圖片裡三明治後面罐裝的東西
下層是馬鈴薯泥 上面覆蓋了煮成半凝固的蛋，混合攪拌後塗抹在麵包薄片上，非常美味，不過吃多了會有一點膩。

很高品質的breakfast sandwich。 說是gourmet breakfast sandwich也不為過，麵包鬆軟可口，蛋煮得恰到好處，調味也令人相當滿足。標準comfort food! 還看到有人把brioche bun改成biscuit感覺超胖但應該很好吃.......下次應該試試sausage sandwich或其他有肉的早餐漢堡。