[Shake Shack at New York New York] Las Vegas, NV

從來沒有吃過東岸鼎鼎大名的Shake Shack 年初聽聞他們在Vegas開店了

這次就試試看了，以Vegas這個什麼東西都賣特別貴的地方(Starbucks裡一瓶礦泉水賣7塊多....)

這個價錢的午餐真是佛心來著。我點了右上The Shack Stack 有肉跟炸蘑菇起司。以漢堡來說真的挺好吃的，食材都能感覺到很新鮮，然後肉味很重！有朋友不喜歡那個炸蘑菇起司，覺得很油，但我還蠻能接受的，甚至覺得是很罪惡的幸福。Fries也相當不錯。

比in and out好吃，但跟Umami比各有各的優點吧。單就以漢堡跟薯條來說我喜歡Shake Shack多點，但Umami選擇太多了，可以看心情點不同種類的漢堡。

2014 The Best Thing I Ever Ate

回顧2014年吃到最好吃的東西
其實有的時候氣氛對了、同伴對了，東西就好吃。這些食物都帶著不少美好的回憶。

 L'Ambroisie的鵝肝

[L'Atelier de Joël Robuchon at MGM Grand] Las Vegas, NV

雖然常常開玩笑說覺得Robuchon就是高級法國料理界的麥當勞、生產線上大量製造的新式法國菜。但是有得時候就是會想吃。。。

氣氛輕鬆，料理都在水準以內的法國菜，想來想去似乎也就只有他。尤其是在到處都是New American的LA，想吃個精緻一點的法國菜都比較難，已經變成朝思暮想想吃L'Aterlier了哈哈

果然還是法國餐廳。這裏的麵包比上次的Sage還是優秀了不少。

[Taco Maria fine dining等級的墨西哥菜] Costa Mesa, CA

位於Costa Mesa 其實應該算是Orange County不是LA的Taco Maria。之前就對它很感興趣，好奇走精緻高級路線的墨西哥菜會是怎麼樣。其實感覺更像是有墨西哥元素的New American，中午有賣長得非常美貌走高級路線的Taco，晚上只有prix  fixe，四道菜59塊。

為了多試點菜，就都各來兩份share來吃。

[Brunch at the Cottage + San Diego旅行小總結] San Diego, CA

當地似乎很熱門的Brunch地點，有名的是Stuffed french toast

[上電視數次的炸雞漢堡Bakesale Betty] Berkeley, CA

記得幾個月前某天晚上邊用跑步機邊看Andrew Zimmern的Bizarre Food America的時候看到說這間位於Berkeley的Fried Chicken Sandwich有多熱門多好吃，當時就心想一定要來。

[米其林三星 The French Laundry] Yountville, CA

美國最想拜訪的兩間餐廳其中之一就是The French Laundry。

其實The French Laundry不是很難訂，只要算好時間打電話進去基本上沒問題。

[Zagat排名第一 極為出色的希臘菜Kokkari Estiatorio] San Francisco, CA

2015 Zagat survey出來 與Gary Danko都拿29分 同拿第一的希臘菜Kokkari Estiatorio

前兩三天臨時起意訂的，訂到下午兩點十分這種尷尬時間，但也說明不是特別難訂。

Zucchini Cakes with cucumber & mint yogurt dressing 

[意料外絕妙的新晉米其林三星 SAISON] San Francisco, CA

2015年灣區米其林新晉了兩間三星: Saison 和 Benu。 舊金山終於有三星餐廳了！

在決定拜訪The French Laundry時，打算另外再拜訪些餐廳。 Benu受亞洲影響多不是太感興趣，最後決定了法國菜的Saison。  還在二星時期，菜單價格就是不輸三星價格的$268與$398（比The French Laundry還貴！）

一開始其實對Saison期待不是很高，覺得一定會被後天的The French Laundry比下去。尤其是一入座覺得該店跟一般的fine dining相當不一樣很casual 其實有點擔心。

主廚Joshua Skenes很有自己的想法，無論是用餐環境、食材上的選擇或是菜單的選擇。料理主要圍繞著“火”這個元素，每道菜都有使用柴火的元素，無論是smoked、grilled、或是roasted。 開放式廚房可以使食客看清廚房裡的一舉一動，常常是廚師直接從廚房裡上菜並做簡短地介紹，而侍者們則主要擔當侍酒以及清理桌面的工作。 這種與廚房互動更多的用餐經驗相當有趣，與傳統正襟危坐的fine dining區隔開來。 

Tasting menu也無提供菜單觀看，只問說要短的tasting menu($268)或長的tasting menu($398)。

沒有supplements! 因為主廚覺得如果當晚提供什麼就提供什麼, 無需有supplements。 

dress code也很有趣：沒有dress code！ 因為"We invite our guests to come as they are."

一入座即來Krug香檳，出手很豪氣大方。

[Hog's Island Oyster Co.] San Francisco, CA

Seafood Stew