東京 天婦羅 みかわ是山居

江戶前 是指江戶城前的海 現已泛指東京灣的海 眾多河流匯集於此 養分非常豐富 因此這裡產的魚品質非常好 江戶前不單指所在地和料理方式 還包含著料理人的個性特質.

江戶前三種代表料理

壽司 すきやばし次郎的小野二郎

鰻魚 野田岩的金本兼次郎

天婦羅 みかわ的早乙女哲哉 

前兩個都試過了 怎麼說江戶前料理代表也要把它收集齊吧

神樂坂 石川 松葉蟹

二月正好是吃松葉蟹的季節 石川剛好有出松葉蟹的course就去體驗了一下

    

岐阜 満天星一休 杣の木洩日

位於岐阜中津川的這家店 聽說有個很好吃的和菓子

傳真到店裡訂 再讓他宅即配

金澤料亭 つる幸

金澤城 是古時加賀國藩主居住的地方 

加賀地區 物產豐饒 十分繁榮富強 藩主領一百萬石 因此又有“加賀百萬石”之稱  加賀大量發展文化藝術 與京都藝術常有密切往來 造就了加賀友禪 金澤金箔 九谷燒 漆器 等等名物 因此金澤也稱小京都

而在料理方面也受了京都的影響 學習京料理手法 再加上日本海加賀平原提供的美味海鮮和蔬菜 進而發展出自己的加賀料理 

早聽聞金澤料亭非常有名 因此品嘗金澤料亭便是這次這次金澤之行的重頭戲  

最後預約了名聲很好 受人推崇 同時也是tabelog金澤排名第一的料亭 “つる幸”

料理長 和田康雄 是懷石料裡”つる幸“的第二代 高中畢業之後就去大阪著名料亭 吉兆 修業了十年 後來回老家之後跟父親再修行了 十二年前才接下了料理長的位置

飛驒高山 Restaurant LE MiDi 誤打誤撞超美味南瓜布丁

沒想到在這種地方會有如此美味的南瓜布丁

京都 壽喜燒 三嶋亭 本店

三嶋亭, 創業於明治六年 至今已營運了130年知名度很高的壽喜燒老舖 位在京都三条寺町非常好找 樓下是精肉店販賣來自日本各地的牛肉 樓上則是可以享用高級牛肉料理的餐廳  

算是臨時決定去的 前起天才打電話去店裡預約只勉強擠的下下午五點的位置 算是很好預約的餐廳 2012年12月20日 作為在世界末日前的最後一頓晚餐也值得了

點了最好的特撰course