這間也是The French Laundry溫柔的女侍者推薦的。SF很熱門的飲茶推車概念的餐廳，除了可以直接點菜外，店內還會有服務生推著車子問客人是否要菜餚。訂位還蠻難的因為主要的位置是給walk-in，朋友從下午四點半開始等了一個小時五點半開門拿到了最後一桌。
跟推車拿的菜
內部環境還蠻擁擠的
菜單
CA state bird with provisions
跟餐廳同名的招牌菜Fried Quail。加州的州鳥是鵪鶉，所以state bird就是指鵪鶉。
鴨肉炒飯 還蠻好吃的
"Kung pao" bacon-beef sweetbreads with nuts and seeds
Lobster kimchi yuba with smoked egg bottarga
左Steak tartar 右hedgehog mushroom toast
Beef tounge and horseradish buckwheat pancake
長得太可愛了吧！！
1/2 dozen cast iron quail eggs, farro, green olive oil salsa verde & apple
"World peace" peanut butter muscovado milk
喝起來有點像米漿
Bitter almond "ice cream" sandwich, pepita macaron, cocoa coulis & mint
兩個甜點中大家都比較喜歡這個
Josey baker corn custard, birdseed crunch, huckleberries, yogurt
開放式廚房
食物是常常替換的所以每次來都會不太一樣。食物調味都還算是蠻好吃的下酒菜，但是說要有一星則是保留意見。食物調味都是偏酸，都是很直球的料理方式，沒有什麼特別讓人難忘的菜。若是沒有飲茶推車式的經營方式、可愛的擺盤加上超級難的定位/排隊，實在看不出這裡有什麼太特別的。覺得這種經營方式還蠻聰明的。以推車介紹當天特製的菜只要在沒到飽的狀態前客人基本上不會怎麼拒絕，所以不會有什麼食材浪費的狀況。食物算是還不錯但覺得沒有到拿星的地步。
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