[Grant Achatz的分子酒吧 The Aviary] Chicago, IL

這次來芝加哥主要就是為了Grant Achatz來的，除了Alinea就想來The Aviary(原本也想去Next的但沒時間)。The Aviary跟Alinea一樣也是買票系統。3 course cocktail tasting加上服務費什麼的也要八十塊算是價錢非常高級的酒吧。

The Aviary對於冰塊可是講究到不得了 有個影片專門介紹他們的冰塊

[Grace] Chicago, IL

這次芝加哥之旅就是為了Alinea還有Grace。說是這樣說但感覺更像是飛來Chicago為了Alinea然後順道來同是三星的Grace。Grace升上三星的速度奇快，開店不到兩年便在2015年米其林評鑑上得到了三星。當然這種速度以歐洲的標準來看實在是讓人懷疑，不過過了個大西洋的米其林標準或是基準自然有些改變。主廚Curtis Duffy經歷豐富，值得一提的是曾在Alinea擔任過Chef de Cuisine。餐廳提供兩種Tasting menu: Flora and fauna。素食和普通的Tasting menu。

[The Publican 早餐] Chicago, IL

Spicy Pork Rinds

這炸豬皮真是好吃！加的粉帶點辣味但cheese味重些簡直無法停嘴。感覺芝加哥很喜歡炸豬皮...同一天在Grace還有The Aviary都吃到炸豬皮。不過還是The Publican的最好。

[Alinea] Chicago, IL

一直以來除了The French Laundry外最想去的餐廳就是Alinea了。對主廚Grant Achatz這間名聲遠播美國fine dining代表之一的分子料理餐廳總是充滿好奇。雖然更多時候聽到的評價比較一般（以前住芝加哥的Alinea常客同學覺得太鹹食物是在賣新奇）所以沒抱太大期望。