其實對Le Bernardin還是有點期待的。畢竟主廚Eric Ripert也是名字響亮還是Anthony Bourdain的好朋友，專賣法式海鮮也還蠻有趣的，於是這次紐約行就來了。來吃晚餐前才剛跟好久沒見面的我心目中女性楷模的朋友敘舊，沒吃東西空腹喝香檳，一路到餐廳的taxi上都是超級嗨........還沒開始吃飯哎...
Amuse Bouche
中間吃起來像Taco 帶點墨西哥風情 右邊的carrot soup還不錯說是chicken base有加薑跟檸檬草
算是中規中矩的Amuse Bouche 沒什麼驚豔的
BAY SCALLOP-SEA URCHIN
Nantucket Bay Scallops; Marinated Granny Smith Meyer Lemon Vinaigrette
配上兩片麵包薄片吃。薄片麵包還算香搭配起比單吃scallop好吃。沒有驚豔的一道，一開始感覺就很弱.....而且雖然麵包種類很多，但都不怎麼樣...無論是香氣或是咀嚼後味道的變化...
以三星的標準應該拿更出好吃的麵包吧！
Assyrtiko, Argyros Estate, Santorini, Greece 2013
KING FISH-CAVIAR
Warm King Fish “Sashimi”; Osetra Caviar Light Marinière Broth
這道醬還不錯，搭配起吃就是魚子醬味道佔大部分，但感覺生魚片可以更好些。
Yuki No Bosha, Yamahai Junmai Sake
LANGOUSTINE
Sautéed Langoustine; Truffle and Chanterelle Aged Balsamic Vinaigrette
這螯蝦算是今天最好吃的一道。鮮甜緊實並帶有彈性，與帶酸味的醬搭配相當合，配上松露又有另一番風味！
Chardonnay, Côtes du Jura, “En Griffez”, Domaine L’Aigle A Deux Tetes, Jura, France 2012
LOBSTER
Lobster “Lasagna”; Celeriac, Truffle Butter
Cava, “Gran Reserva Barrica”, Agustí Torelló Mata, Catalonia, Spain 2007
MONKFISH
Pan Roasted Monkfish; Sautéed Cepes, Pearl Onions à la Crème Lemon-Paprika Sauce
Monkfish的口感很鬆我不是特別喜歡
Fleurie, Clos de la Grand’Cour, Jean-Louis Dutraive, Beaujolais, France 2013
WHITE TUNA-KOBE BEEF
Grilled Escolar and Seared Wagyu Beef; Fresh Kimchi Asian Pear, Soy-Lemon Emulsion
鮪魚油脂很多我喜歡！中間配的泡菜有點不知所以然，Kobe beef還不錯。感覺Le Bernardin喜歡加亞洲元素進菜裡。但我覺得Eric Ripert似乎對亞洲風味的把握不是很好，感覺是為了加亞洲食材入菜而加...不是不同元素碰撞而產生新奇的美味。
Barolo, Cascina Fontana, Piedmont, Italy 2009
PEAR
Roasted Bosc Pear; Pear William-Olive Oil Emulsion Vanilla Parfait
已經醉了 就只是中規中矩的甜點 不出彩也無失誤
Poiré Granit, Eric Bordelet, Normandy, France 2013
哈哈可愛的服務生
MAPLE
Maple Candy Cap Crémeux, Maple, Huckleberry Confit
同上.....中規中矩的甜點
Dow’s “Quinta do Bomfim” Single Quinta, Portugal 2001
Petit Four 馬卡龍意料外的不錯吃
說真的我還蠻失望的。說創意似乎沒有什麼特別的，而料理本身精緻度是快接近了但口味的把握又沒有達到讓人難以忘懷的地步。除了螯蝦還蠻好吃的外其他菜以fine dining來說相當平庸。我覺得三星應該要更好才對....比起在灣區吃的三星差了不止一截啊......目前紐約三星在兩年前還吃過Jean George，印象不好，尤其是對他的甜點。
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