[在欉紅本鋪] 台北

在欉紅是台語，意思是在樹上成熟的果實。而這已經成立了八年，主打將台灣本地的水果或其他食材如茶葉等製成果醬的品牌取這個名字實在是很適合，英文名也很可愛"Red on Tree"。去年終於有自己的實體店，賣果醬水果軟糖之餘還有甜點冰淇淋以及台灣本地產的咖啡。

兩層樓，環境清幽，很有文青感。

[永林綜合料理] 台北

第一次在台南喝到牛肉湯由大學的室友帶去永林，當時實在是相當驚豔。朋友的媽媽當時還說他們一直都勸老闆也到台北開店，這麼好吃的牛肉料理到台北一定會很紅，結果過了一陣子偶然發現這台南當地有名的店也開來台北了。後來也來拜訪過一次，來吃台南善化當天屠宰的溫體台灣牛的火鍋。雖然覺得牛肉火鍋好像沒牛肉湯好吃，但是品質也是相當不錯，還有讓人驚艷的牛肉香腸，總想著回台灣放假這次一定要再去一次。

這次的牛肉香腸似乎沒有印象中驚艷....有點乾並太油膩，不過還是很香。 

[江振誠的Raw] 台北

這大概是台北最難訂的餐廳了吧？位置提前兩星期開放，於中午十二點開始開放網路訂位。原本想自己點點看，結果連續試了好多天不是網頁跑不動要不然就是會讓人懷疑根本沒開放位置。感謝朋友讓我tag along，要不然已經耐心磨盡不想再看到跑不動的網頁了。

裸麥 肝醬 紅蔥

[相思李舍] 台北

俗人如我也只是在去年新聞上出現了700元一杯奶茶也才知道相思李舍的存在。好奇之下查了這間店的來歷對於專研茶以及咖啡非常有個性的老闆以及這原料高級繁複的手法製成的奶茶相當有興趣，終於在這次回台灣得以一試。相思李舍的老闆原先在建築界裡工作後來才投身於茶以及咖啡，富有實驗精神的老闆尋遍了世界數百種咖啡豆，實驗過無數次煮法，今天他所能端出即使要價不菲也是讓熟客們持續支持的咖啡或茶，都是建立在非常系統化科學性的持續實驗下。

沒有招牌而登錄的地址在店的另一側有點難找

[誠品松菸The First 何順凱主廚的台灣魂法菜] 台北

每在一個城市或國家在選擇餐廳時總會比較偏愛有當地特色或有著在其他地方吃不到的料理，覺得能夠體現當地風情的食物才是透過食物去了解這個城市這片土地的方式。

在看到美食家的自學之路2015年推薦的餐廳內有這間融入台灣食材及料理元素的法式餐廳就覺得回台灣一定要一試。結果才回台灣一陣子就發現這台式法國菜的靈魂人物主廚何順凱即將離開The First，怎麼樣都要在主廚離開前來試試。

這次試的是中午五道菜的tasting menu，裡面的料理或多或少都融入了台灣食材或料理元素，在口味搭配上新奇大膽，是相當新奇的體驗，料理手法亦都相當成熟，相當有趣值得讚揚。

花飛的仲夏日

Scallop,  Alishan Wasabi, Eggplant, Radish, Avruga caviar 

[值得一吃的下午茶 誠品松菸The First] 台北

也試過不少下午茶（尤其三層式），但鑑於踩到雷機率太高總覺得吃下午茶無非就是一種吃氣氛與朋友聊聊天對食物不可太苛求的活動。下午茶裡的鹹點都是簡單的小點心，幾種不同口味的三明治，調調餡料組合起來即可。甜點同專門店相比亦不是最頂尖，同時因為是搭配好的也無需有華麗複雜的賣相和口味，若是甜點專門店的蛋糕要長得至少8分才會讓人想買，下午茶的甜點長相只需5分以上就不會讓人抱怨了。而當這些相對簡單製作的小點心味道不濟之時，真是會讓人惱火。「要把東西做得不難吃是有多難啊！」--曾經無數次在內心裡抱怨過。

The First的下午茶倒是還不錯，食物精緻，可以感覺到都是有用心在處理食物以及在口味上的搭配。像左上的迷你漢堡當時看到覺得似乎很乾，但真正入口卻發覺自己看錯了，brioche麵包搭配漢堡排油潤的洽到好處。其他小點心也都有水準，其中最喜歡的是左下的龍眼費納雪，而枸杞瑪德蓮卻不怎麼偏愛，與一般瑪德蓮口感相比略為遜色並枸杞味不突出。

飲品方面除了豐富的茶單提供來自台灣各個名產地的高山茶，還提供了酒類飲品。

[炸雞狂之Yardbird Southern Table & Bar] Las Vegas, NV

這次住在Palazzo 隔壁就是The Venetian 每次坐電梯回房間都會看到餐廳的廣告，其中一張Chicken and Waffles的照片特別吸睛。平常就蠻愛Chicken and Waffles，雖然這種搭配還蠻奇怪的鹹鹹又甜甜，不過做得好吃的的確很上癮。

Chicken and Waffles 是美國南方Soul Food的料理，而Soul food主要又於非裔美國人裡受歡迎。刻板印象裡的黑人總是喜歡吃炸雞、西瓜 跟葡萄芬達（紫色的汽水）。但當然這只是私底下知道就好了拿出公共場合開玩笑還是不太適合。

話說被廣告上的照片吸引原因很大的是他的Chicken and Waffles居然還有加西瓜？！看到實在是覺得有趣極了，讓人想笑。於是就約朋友一起來吃。

Chicken ‘n’ Watermelon ‘n’ Waffles 

Yardbird’s signature ‘old school fried chicken’, honey hot sauce, chilled spiced watermelon, cheddar cheese chow chow waffle, bourbon maple syrup

[以貌取人好像不一定準(?)的Andre's] Las Vegas, NV

之前在看「味覺獵人: 舌尖上的科學與美食癡迷症指南」(Taste: Surprising Stories and Science About Why Food Tastes Good) 裡就有提到決定食物感覺是否美味，五感起了很重要的因素。那本書的確非常有趣，讓人更瞭解什麼是「美味」，以及其背後的科學。

以前就覺得食物好不好吃其實看樣子就大概能知道個七八成，連把食材切漂亮的細心都沒有、呈盤的美感也缺失如何會有美味的料理？

六月底為了EDC的Vegas之旅無安排食物，覺得吃不下吃外也覺得是沒時間。不過在星期四到達Vegas與大學朋友們會面後一起吃晚餐，朋友決定了Andre's，雖然在yelp上有四顆半星的評價，說真的只是看照片應該不會是我想去試的類型。呈盤也太老氣了吧 ！

Cauliflower Soup 

[終於在LA找到喜歡的Bistro-- Petit Trois] Los Angeles, CA

來自法國Burgundy到美國發展的Ludo Lefebvre頗有名氣，出現於不少電視秀如Top Chef, Iron Chef等等，後來也有自己的電視節目Ludo Bites America或是與Anthony Bourdain合作，是食物節目的常客。目前Chef Ludo在LA有三間餐廳：只能買票入場的創新法式料理的Trois Mec、法式小館的Petit Trois、還有在Staple Center裡賣炸雞的Ludo Bird。Trois Mec跟Petit Trois都是近年來聲望很好的餐廳，都有入選代表LA的Eater 38。

[米其林二星 法國菜Melisse] Santa Monica, CA

好吧，我還是來了，雖然感覺該把唯四的LA米其林二星都吃完(目前只吃了Providence跟Melisse，還差Spago跟Urasawa)，不過鑑於評鑑年代久遠(已是2009年的事了)，而其他新奇有趣東西太多，總提不起勁來Melisse拜訪。不過好不容易找到的興趣相同的朋友要去study abroad會好久一段時間見不到，能有機會多一起品嚐食物就要抓緊機會！覺得點set menu其實也沒太划算，就點了十道菜的tasting menu。

這裏裝潢就是比較老派正經危坐的fine dining，裝潢有點歷史感，沒有說特別舒適，跟其他地方的二星三星比遜色不少，但感覺同是位於LA的二星Providence也有這種問題。

葡萄Jelly在口中會破掉，搭配goat cheese還ok，很穩健的搭配。其實我對這種分子料理類型的jelly不是特別感冒，還沒吃過會覺得好吃的，不過也可能是涉獵不夠多，還沒嘗試過真正好的分子料理。