[炸雞狂之Yardbird Southern Table & Bar] Las Vegas, NV

這次住在Palazzo 隔壁就是The Venetian 每次坐電梯回房間都會看到餐廳的廣告，其中一張Chicken and Waffles的照片特別吸睛。平常就蠻愛Chicken and Waffles，雖然這種搭配還蠻奇怪的鹹鹹又甜甜，不過做得好吃的的確很上癮。

Chicken and Waffles 是美國南方Soul Food的料理，而Soul food主要又於非裔美國人裡受歡迎。刻板印象裡的黑人總是喜歡吃炸雞、西瓜 跟葡萄芬達（紫色的汽水）。但當然這只是私底下知道就好了拿出公共場合開玩笑還是不太適合。

話說被廣告上的照片吸引原因很大的是他的Chicken and Waffles居然還有加西瓜？！看到實在是覺得有趣極了，讓人想笑。於是就約朋友一起來吃。

Chicken ‘n’ Watermelon ‘n’ Waffles 

Yardbird’s signature ‘old school fried chicken’, honey hot sauce, chilled spiced watermelon, cheddar cheese chow chow waffle, bourbon maple syrup

[米其林二星 法國菜Melisse] Santa Monica, CA

好吧，我還是來了，雖然感覺該把唯四的LA米其林二星都吃完(目前只吃了Providence跟Melisse，還差Spago跟Urasawa)，不過鑑於評鑑年代久遠(已是2009年的事了)，而其他新奇有趣東西太多，總提不起勁來Melisse拜訪。不過好不容易找到的興趣相同的朋友要去study abroad會好久一段時間見不到，能有機會多一起品嚐食物就要抓緊機會！覺得點set menu其實也沒太划算，就點了十道菜的tasting menu。

這裏裝潢就是比較老派正經危坐的fine dining，裝潢有點歷史感，沒有說特別舒適，跟其他地方的二星三星比遜色不少，但感覺同是位於LA的二星Providence也有這種問題。

葡萄Jelly在口中會破掉，搭配goat cheese還ok，很穩健的搭配。其實我對這種分子料理類型的jelly不是特別感冒，還沒吃過會覺得好吃的，不過也可能是涉獵不夠多，還沒嘗試過真正好的分子料理。

[Brunch at Toulouse Petit] Seattle, WA

Toulouse Petit在西雅圖還蠻熱門的，專賣Cajun/Creole Cuisine。

Cajun/Creole Cuisine主要是像是受西班牙非洲等等影響的法國鄉村菜。 

原本居住在加拿大Acadian地區的法國移民18世紀因為戰爭被英國人驅逐，展轉到美國Louisiana州，由於那些移民組先主要來自於法國鄉村，菜色也就主要基於法國鄉村菜。

後來又受原先居住在Louisiana州的西班牙、義大利、非洲移民烹調方式以及當地食材等影響，成了獨樹一格，頗有民族大融合意味的菜系。

  

晚餐氣氛還算可以但個人覺得味道太重食物沒有很好吃，不知道為什麼這麼熱門。

不過Cajun Cuisine很有趣，還是值得體驗看看。

Brunch也很有名，很想試試看Cajun style breakfast就來了。

Beignets with Chocolate-Espresso Dipping Sauce

就像是三角形的炸甜甜圈，沾上旁邊的咖啡醬，還不錯。

醬還不錯帶點奶味，有點像有很重的咖啡味的煉乳。