[一星飲茶推車新式美國菜 State Bird Provisions] San Francisco, CA

這間也是The French Laundry溫柔的女侍者推薦的。SF很熱門的飲茶推車概念的餐廳，除了可以直接點菜外，店內還會有服務生推著車子問客人是否要菜餚。訂位還蠻難的因為主要的位置是給walk-in，朋友從下午四點半開始等了一個小時五點半開門拿到了最後一桌。

[Asian Fusion頂峰的新晉三星 Benu] San Francisco, CA

去年年底The French Laundry的溫柔女侍者推薦了Benu後，就一直念念不忘要快點來試試看這間由The French Laundry前主廚Corey Lee主打Asian Fusion的新晉三星。愛吃朋友之一要回台灣一段時間就在這裡來個Farewell dinner訂了一桌八人。

Corey Lee 是韓裔美國人，履歷上都是許多很厲害的餐廳 如The French Laundry, Per Se, Daniel, Guy Savoy等等，而其中最為人知曉的就是他是Thomas Keller的弟子，還曾任The French Laundry的Chef de Cuisine。在The French Laundry待了八年後在Thomas Keller的鼓勵下自行開業，賣得是融合亞洲各國料理與西方料理手法的Asian Fusion。2015年的米其林指南上Benu從原本二星升到三星。

麵包 喜歡他奶油上有蜂蜜

[米其林一星摩洛哥菜 Aziza] San Francisco, CA

Huckleberry cocktail

[集花店書店和餐廳於一身的The London Plane] Seattle, WA

在Pioneer Square最近很紅的一間綜合花店書店還有餐廳的特別地方。還有被選入Seattle Eater 38代表西雅圖的38間餐廳名單。

[Tilikum Place Cafe] Seattle, WA

[念念不忘的Ellenos Real Greek Yogurt] Seattle, WA

以前還住在西雅圖的時候最喜歡的就是去家旁邊星期六的Farmer's Market。裡面都有不少美味如Apple Cider、超級新鮮美味的蘋果們、簡單扎實的麵包、還有不少當地農夫們自製的Cheese及各類乳製品。其中最喜歡的是後來出現的Ellenos Greek Yogurt。 有次買了一盒百香果的yogurt說要三天吃結果一個下午就吃光光了。

[The Whale Wins] Seattle, WA

之前在排Seattle行程時就想說要來這間餐廳，廚師Renee Erickson繼The Walrus and the Carpenterer另外一間評價很高的餐廳。以前去過The Walrus and the Carpenterer覺得相當不錯所以一直想試試看The Whale Wins。除此之外該餐廳還在Eater網站第一次全國性的Eater 38 (代表全國的38間餐廳)佔了一席之地，是唯一一間入選的西雅圖餐廳。

[好吃的Chicken and Waffles @The Burgundian] Seattle, WA

在Wallingford一間Bar 聽聞好幾個朋友說他們家的Chicken and Waffles很好吃，這次再次造訪西雅圖便把它列為必吃。

[高級夜店風粵菜 客家山 Hakkasan] Los Angeles, CA

Hakkasan是由Syra Khan跟移民英國的香港人丘德威(Alan Yau)首先創辦於倫敦的高級現代中國菜餐聽 。倫敦的本店在2003年獲得米其林一星。而之後隨著生意的擴張，Hakkasan在世界各地都有足跡：邁阿密、紐約、舊金山、拉斯維加斯、上海、比佛利山莊、阿布達比、多哈、孟買。

丘德威是創辦英國有名的以拉麵吧提供亞洲菜的連鎖餐聽Wagamama跟後來的飲茶餐廳 「丘記茶苑(Yauctcha)」。以前在倫敦時有吃過一次Wagamama只記得對其任性亂搭配元素變得很難吃的拉麵印象不是很好，但我對這高級連鎖中國餐廳Hakkasan還蠻感興趣的。對於這種高級連鎖餐廳已經不是單純對食物有興趣了。已是好奇他是為什麼會能夠獲得相當的成功了。(同等道理，去Robuchon時常常不是為了食物，而是在分析了)

以前聽到Hakkasan都是夜店，後來才知道其實他是餐廳起家。在2013年與Angel Management Group合作在拉斯維加斯開起夜店。來餐廳前一星期剛好有機會在Vegas去Hakkasan的夜店，確實不錯相當高級然後DJ都很大牌，常有Tiesto或是Calvin Harris類的在。

[美國最好吃的炸雞？Ad Hoc's Fried Chicken Mondays at Bouchon] Los Angeles, CA

去年年底的Napa行沒吃到Ad Hoc跟想去Addendum吃炸雞卻遇到暫時營業真是讓人傷心。這Thomas Keller有名的Ad Hoc's Buttermilk Fried Chicken原先是出自於位於Yountville專賣美式家常菜的Ad Hoc。只有星期一才有賣的炸雞因為太有名了所以就在Ad Hoc旁邊開了個外帶的小攤販Addendum專賣炸雞跟BBQ Ribs。

不過就算在Napa沒吃到Ad Hoc's Buttermilk Fried Chicken 在LA的Bouchon每個月的第一跟第三個星期一也吃得到。這次就跟朋友們約好要來吃這個傳說中全美最好吃的炸雞（或是最貴的炸雞？$38一份）

炸雞是採Family Style 一人可分到一塊雞胸，一塊雞大腿，跟一個棒棒腿。