[好吃的Chicken and Waffles @The Burgundian] Seattle, WA

在Wallingford一間Bar 聽聞好幾個朋友說他們家的Chicken and Waffles很好吃，這次再次造訪西雅圖便把它列為必吃。

Biscuit and Gravy with Two Over Easy Eggs and Fried Chicken

也還不錯但感覺Chicken and Waffles驚艷一點

Chicken and Waffles

Fried Chicken, Malt Waffle, Apple Butter, Sausage Gravy & Bourbon Maple Syrup.

炸雞一共四小塊。 外層炸得香酥外裡層的雞肉滑嫩帶有油脂並醃得非常入味，可說過是吃過最好吃的炸雞之一。雖然Thomas Keller的Ad Hoc炸雞應該是全美第一但是可能是在Bochon吃總覺得沒有到那麼好..... 

Waffle空氣感十足配上帶點酒味bourbon maple syrup很棒！加入Bourbon的楓糖漿味道更有深度不再是單純的甜膩。並可Apple Butter跟Gravy互相交換搭配使口味不會過於單調。Soul food代表的Chicken and Waffles看似搭配很另類，但鹹鹹甜甜的口味意外得相當過癮。

的確是相當不錯。不過這其實是第一次真正吃Chicken and Waffles，下次該試試看LA的Roscoe's