[高級夜店風粵菜 客家山 Hakkasan] Los Angeles, CA

Hakkasan是由Syra Khan跟移民英國的香港人丘德威(Alan Yau)首先創辦於倫敦的高級現代中國菜餐聽 。倫敦的本店在2003年獲得米其林一星。而之後隨著生意的擴張，Hakkasan在世界各地都有足跡：邁阿密、紐約、舊金山、拉斯維加斯、上海、比佛利山莊、阿布達比、多哈、孟買。

丘德威是創辦英國有名的以拉麵吧提供亞洲菜的連鎖餐聽Wagamama跟後來的飲茶餐廳 「丘記茶苑(Yauctcha)」。以前在倫敦時有吃過一次Wagamama只記得對其任性亂搭配元素變得很難吃的拉麵印象不是很好，但我對這高級連鎖中國餐廳Hakkasan還蠻感興趣的。對於這種高級連鎖餐廳已經不是單純對食物有興趣了。已是好奇他是為什麼會能夠獲得相當的成功了。(同等道理，去Robuchon時常常不是為了食物，而是在分析了)

以前聽到Hakkasan都是夜店，後來才知道其實他是餐廳起家。在2013年與Angel Management Group合作在拉斯維加斯開起夜店。來餐廳前一星期剛好有機會在Vegas去Hakkasan的夜店，確實不錯相當高級然後DJ都很大牌，常有Tiesto或是Calvin Harris類的在。

澳門 The Eight 早茶

Amuse bouche 湯匙裡的是柚子調味的鮑魚 很清爽

作成金魚樣的蝦餃 太可愛了 味道也不錯 但我比較喜歡福臨門的蝦餃

香港 福臨門早茶

小時候看中華一番的時候, 都覺得裡面的人吃到美食不是好像被雷打中就是臉露出幸福的表情漂浮在天堂中背景還有天女跳舞很誇張。「有這麼好吃嗎！還被雷打到」實在是挺不以為然的。

本來就很喜歡飲茶, 而福臨門的飲茶又比外面的好吃一些, 雖內心沒有天女跳舞, 但起碼閃電也劈下好幾道.

忙著吃忘記拍照. 最喜歡的點心有: 芋角, 蝦餃, 燒賣, 金錢肚, 蘿蔔糕. 

一言概括, 就是基本上這裡的點心都比印象中的點心好吃一些

燒腩仔 皮脆 而脂肪部位十分鬆軟 口味清爽 非常驚艷 隔天澳門的the eight的燒腩仔完全被比下去

叉燒 肉質鬆化 密味入味 也是完勝澳門the eight的叉燒

燒腩仔跟叉燒真是讓人感動

當天唯一拍的照片 本日例湯 粉葛褒魚

非常美麗的湯渣 那豬肉 都可以單獨擺盤當紅燒肉賣了

魚褒了那麼久居然還是維持十分完整一條實在是令人太驚訝了

不過當天的湯並無期待中的美味, 就是一般比較下功夫的褒湯

最後點了核桃露, 核桃露真不是我的菜

吃東西真的是最實在的幸福:3


福臨門 Fook Lam Moon
灣仔莊士敦道35-45號利文樓地下3號舖
http://www.fooklammoon-grp.com/b5/home.htm

廣州 四季酒店愉粵軒 早茶

雖說”食在廣州“ 但是我對這句話卻是感到滿滿的不解

明明應該是美食之都 為何在這從沒吃過真心覺得好吃的東西 只能心想也許是沒去對地方

不過怎麼樣也要再繼續試試吧

畢竟飲茶是我的最愛啊

香港 添好運點心

點心價錢以當地物價非常便宜 因此人潮多地區的分店總是常常需要排隊
點了點心的幾個基本 叉燒蝦餃鳳爪蘿蔔糕等 味道普通
個人覺得味道有點淡 甚至覺得在西雅圖吃到的點心還比較好吃