兩年前在東京Robuchon留下了不是很好的回憶, 對Robuchon這大量複製造星的法式高級快餐聯鎖店抱持著挺複雜的情感. 雖知道很可能自己不會特別喜歡, 但還是會想一直去試
不知道為什麼中午只能點lunch menu？？？想要A la Carte也不行
是因為兩點半last order而我們1點半才到嗎？！
真是奇怪了
新葡京頂樓的蛋裡
Amuse bouche (7/10)
番茄的泡沫下面是mozzarella cheese
麵包好吃有水準 除了bacon的baguatte太鹹之外其他都不錯
東京robuchon光是麵包就讓人失望了
Le asperages blanches (6/10)
Poached white asparagus with lemon vinegar hollandaise and Crispy egg
La pintade (8/10)
Caramelized guinea fowl with simmered morel mushroom, turnip fondant and pickles
Guinea fowl有些部份偏老偏乾 但吸滿濃郁醬汁的羊肝菌倒是補足了口感的不足
推薦的酒很棒 不過這裡酒還真是不便宜
附贈的招牌薯泥還是很細滑, 不知加入了多少奶油
甜點車
點了圖中間鮮綠色的Pistachio Tart (8/10) 還有Mille Feuille (8/10)
還可以 中規中矩 賣相待加強 不過這樣的價錢還能要求甚麼
點的是set lunch所以也真的難一窺功力如何, 就午餐來說有美味感, 沒有到驚艷但也不會失望
有機會再來試試看晚餐好了
Robuchon au Dôme
http://www.grandlisboahotel.com/dining-Robuchon_au_Dome-en
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