[Wurstküche] Los Angeles, CA

算是LA還蠻代表很有名的地方，專賣熱狗，除了德國香腸外，特別口味的香腸，還出了很多奇怪肉的香腸像響尾蛇與兔肉，或是雉。來過幾次但其實覺得就是好玩食物其實不過不失，Belgian fries很普通，完全跟真正的Belgian fries不能比。

[永遠的最愛 Chaco Canyon Organic Cafe] Seattle, WA

最愛的地方也是哪裡也找不到可以代替的Vegan Cafe，曾經在LA吃過也是很hipster概念也是Vegan的Cafe Gratitude...食物還真是完全不能比....環境有點太美做作外食物調味實在是我無法理解，一種一下太鹹太酸無法平衡的概念。還是最愛Chaco Canyon的不做作愛地球超級Friendly，重點是食物很好吃啊！最愛的還是右上的Lentil Burger他的麵包真是好吃，然後搭配的pickled cucumber還是榜上第一名。其他菜也都不錯真是太愛這裡了。

[產地到餐桌的概念 Terra Plata] Seattle, WA

[一進門就好像跑到法國的Le Pichet] Seattle, WA

Le Pichet 位於Pike Place Market附近，曾經在Anthony Bourdain的The Layover Seattle Episode出現過，被稱讚是"some of the best French food one can find in the United States." 

這次來來吃中餐。左上是當天的Quiche 右上是冷肉拼盤配雞肝醬 左下是Œufs plats, jambon et fromage (Two eggs broiled with ham and gruyere) 右下則是送的麵包

食物還不錯環境氣氛很好，好像只越過了那扇門就跑到歐洲的感覺。以前來過這裡吃晚餐印象中東西也都還不錯，簡單但味道扎實，而且價錢很合理。

[Grant Achatz的分子酒吧 The Aviary] Chicago, IL

這次來芝加哥主要就是為了Grant Achatz來的，除了Alinea就想來The Aviary(原本也想去Next的但沒時間)。The Aviary跟Alinea一樣也是買票系統。3 course cocktail tasting加上服務費什麼的也要八十塊算是價錢非常高級的酒吧。

The Aviary對於冰塊可是講究到不得了 有個影片專門介紹他們的冰塊

[Grace] Chicago, IL

這次芝加哥之旅就是為了Alinea還有Grace。說是這樣說但感覺更像是飛來Chicago為了Alinea然後順道來同是三星的Grace。Grace升上三星的速度奇快，開店不到兩年便在2015年米其林評鑑上得到了三星。當然這種速度以歐洲的標準來看實在是讓人懷疑，不過過了個大西洋的米其林標準或是基準自然有些改變。主廚Curtis Duffy經歷豐富，值得一提的是曾在Alinea擔任過Chef de Cuisine。餐廳提供兩種Tasting menu: Flora and fauna。素食和普通的Tasting menu。

[The Publican 早餐] Chicago, IL

Spicy Pork Rinds

這炸豬皮真是好吃！加的粉帶點辣味但cheese味重些簡直無法停嘴。感覺芝加哥很喜歡炸豬皮...同一天在Grace還有The Aviary都吃到炸豬皮。不過還是The Publican的最好。

[Alinea] Chicago, IL

一直以來除了The French Laundry外最想去的餐廳就是Alinea了。對主廚Grant Achatz這間名聲遠播美國fine dining代表之一的分子料理餐廳總是充滿好奇。雖然更多時候聽到的評價比較一般（以前住芝加哥的Alinea常客同學覺得太鹹食物是在賣新奇）所以沒抱太大期望。

[美國墨西哥菜 Tex-Mex的 BAR Ama] Los Angeles, CA

Made-to-order Guacamole 

我覺得對我口味有點太重了而且有點辣，很多人很喜歡就是。

[LA最喜歡的餐廳 Republique] Los Angeles, CA

在LA因為餐廳太多其實很難會重複吃同一間餐廳，若不是特別有吸引人之處其實不會特別重複拜訪。Republique大概是我在LA去過次數最多的餐廳。個人覺得它是LA早午餐第一名。環境非常特別、氣氛好又輕鬆、料理相當特別又精緻好吃。

Republique 主要是以法式料理為基礎，融合當季當地新鮮食材的加州風料理。Manzke夫婦在料理上面的履歷也蠻豐富的。丈夫Walter在歐洲一些知名廚房遊歷過回美國後也在在LA當地知名的餐廳如Patina擔任Executive chef並獲得肯定，之後開的餐廳也都受到廣泛肯定。而妻子Margarita學習烘培於倫敦藍帶以及紐約的The Culinary Institute of America，之後也到LA工作並於Patina認識先生。 Republique的麵包或是甜點相當不錯，是LA吃到的pastries前幾名。

Eggs on Toast santa barbara Uni, soft scrambled egg 

原本以為麵包是會偏硬然後是冷的，沒想到有加奶油烤過，非常的香，scarmbled egg非常柔軟絲滑，三者搭配一起相當美味。