雖然常常開玩笑說覺得Robuchon就是高級法國料理界的麥當勞、生產線上大量製造的新式法國菜。但是有得時候就是會想吃。。。
氣氛輕鬆，料理都在水準以內的法國菜，想來想去似乎也就只有他。尤其是在到處都是New American的LA，想吃個精緻一點的法國菜都比較難，已經變成朝思暮想想吃L'Aterlier了哈哈
果然還是法國餐廳。這裏的麵包比上次的Sage還是優秀了不少。
Amuse Bouche
鵝肝跟波特酒還有Parmesan cheese 老菜了
火腿真的很上癮............聽聞The Bazaar也有，看來真的要找時間去。
服務生超帥的長得很像吸血鬼！講話時極有魅力
once you tried the ham here, there's no going back.....真的是如此
想吃鵪鶉想到瘋了...雖然調味還是不錯的但半成品感很強，甚至是覺得馬鈴薯比較好吃
聽聞友人說San Fran的Gary Danko的名菜也是Quail stuffed with foie gras. 現在鵝肝終於解禁了等他名菜回歸一定要去吃！
想吃鵝肝漢堡，就點了。還不錯，但友人說Cosmopolitan裡的鵝肝漢堡比較好吃，下次試試看
這Green chartreuse soufflé還不錯，十分柔軟，配Pistachio gelato也討喜
L'Atelier de Joël Robuchon只有以前在倫敦吃過，不知道當時見識不夠還是Vegas這間不夠好，總覺得料理不怎麼樣。料理的形是有了，但神韻好像就是少了那一點。
友人跟manager問起之前sous chef的動向，便聊起來了。原來老先生是國際部門的經理。每星期飛到世界各地的Robuchon視察。這真是Dream job啊....不過人家可是認識了Robuchon 30多年。真的是機運能力缺一不可啊。
感謝友人大方請客！下次我來！
跟誰壓~~~
ReplyDelete跟誰壓~~~
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