原本是想吃京味的，可惜訂不到。就來也一直很想試的松川。話說這次走的路線完全不是星星路線哈哈。米其林什麼的只是參考，最重要還挑自己想吃的比較開心～
唐津の赤雲丹と山口県産鮑、鮑の煮こごりを添えて
鮑魚。跟昨天完全不一樣的料理方法，各有各的美。
千葉県竹岡産の白鱚とカザフスタンの天然のベルーガのキャビア
白鱚 しろぎす下面是糯米飯 上頭加了點Beluga魚子醬
淡路の鰈（かれい）のお造りと唐津の赤雲丹
鰈（かれい）還有海膽
お椀、鮟鱇（アンコウ）と銀杏のすり流し
鮟鱇於配上銀杏的湯。知道這湯是銀杏做成的時候還相當驚訝，非常喜歡上頭一點的梅子
京都ブランド品、丹後宮津のとり貝のお造り
鳥貝
北海道噴火湾の毛蟹と生のきくらげ、上から酢のゼリーをかけて
來自北海道的毛蟹
燒賀茂茄子 京都夏季蔬菜的代表 肉質細膩 但是我並沒有很愛
今天唯一比較沒感覺的大概就是這烤茄子了吧
韓国の鱧の背ごし
鱧 沾梅子醬吃
香魚 鮎 あゆ
鱉 蠻喜歡這道的 其他的肉類都吃不出這種風味 好想去專門吃鱉的店啊！
旁邊的炸玉米非常驚艷！好甜啊！
鱧しゃぶしゃぶ
這道超好吃！湯非常純淨 非常高雅的味道
用冰做成的容器裝盛，還加了じゅんさい（莼菜），圓滑的口感相當有趣，非常有清涼感
上面四樣配菜（烏魚子、鮭魚卵、海苔還有山椒吻仔魚 ）搭配飯還有漬け物，簡單，但是好吃到我可以吃下三碗都不嫌多!!! 花山椒吻仔魚真是妙啊！第一次吃花山椒，非常喜歡這種微麻又帶點新鮮青草氣息的味道，好想吃麻布幸村的花山椒牛肉鍋啊！然後還是第一次看到金黃色成膏狀烏魚子，非常喜歡！
水羊羹
第一次吃水羊羹，被這一觸即潰的觸感給驚訝到了。
就單純論震撼程度，味道清淡的懷石當然是比不上油脂豐厚的牛肉，但是勝在味道高雅，吃得舒適。
No comments:
Post a Comment