只有六個位置
三萬有包前面的酒餚 但這裡的酒餚也就只是生魚片切切 食材很好但沒什麼太大的驚喜
兩萬套餐的客人則是在下午一點到達 一起開始壽司的部份
cp值不高 覺得花三萬只是在吃高級食材
個人不喜歡它的醋飯 沒有人肌溫 也沒有空氣感 飯粒偏硬
食材卻倒是很好 超級大的車海老(完全比過次郎的車海老size)
烏賊也相當美味 很甜很糯
海膽軍艦的海膽非常鮮美 當海膽與味蕾交碰那瞬間 整個人似乎瞬間移動 馬上暢遊在海洋里與魚群共舞 吃完頓時恨不得馬上捶胸頓足”以前我吃的能叫海膽嗎！“
Toro三連發很奢侈 但吃起來並沒有甚麼太大的感覺
小菜的柚子大根很好吃 調味完美 追加時真想說”柚子大根再來三份吧“
另外要詬病的一點是 茶太燙 而且苦澀
當天中午用餐時六個位置 四個都是外國人 師傅人還蠻好相處 算是foreigners frendly的店吧
後來跟さわ田聊天得知原本在開店之前他還有去開貨車存開店的錢 修業時間似乎不是很長 而 後來從在料理界工作的人那裡得知似乎修業時間不夠長這點似乎有被質疑基本功不夠
後面的那木門其實是個天然冰箱 裡面放著天然冰塊
根據さわ田表示 toro就是在裡面慢慢熟成
根據さわ田表示 toro就是在裡面慢慢熟成
用餐使用的擦手巾可以帶回去做紀念
結論：食材很高級 但如此高級的價格 食材高級也是理所當然 不能拿最頂級食材出來也太說不過去了 可是捏壽司並不是只是在吃高級魚 魚的熟成 處理 醃製 飯與魚肉的比例 溫度酸鹼甚麼的都很重要 三萬都可以吃次郎了 能去壽司之神為何還要去さわ田 來過一次就夠了
さわ田
地址：東京都中央区銀座5-9-19 ＭＣビル3Ｆ
電話：+81 3-3571-4711
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