[江振誠的Raw] 台北

這大概是台北最難訂的餐廳了吧？位置提前兩星期開放，於中午十二點開始開放網路訂位。原本想自己點點看，結果連續試了好多天不是網頁跑不動要不然就是會讓人懷疑根本沒開放位置。感謝朋友讓我tag along，要不然已經耐心磨盡不想再看到跑不動的網頁了。

裸麥 肝醬 紅蔥

桌子的抽屜打開來可自拿餐具與餐巾，這我還是第一次看到，蠻有趣的。但其實抽屜很深又在位置的正中央，每次要打開還要側身這點蠻不方便的。

海膽 豆 花生奶油

豬耳 四季豆 青蒜

如同服務生說的這豬耳味道很像鹽酥雞，若不說我大概會以為是炸雞軟骨

小卷 茄 粉圓

小卷火侯處理得恰到好處，軟嫩又帶鮮甜，是今天我最喜歡的一道菜。

搭配的粉圓酸酸的很新奇，但我覺得光是小卷和鑲在小卷裡的內陷就好吃了，搭配的海藻跟粉圓有點多餘？更像是增加有趣性吧。

青檸葉 大頭菜 干貝

馬加 衚蘿蔔 糖燻

牛 穀 薯

牛肉還不錯鮮甜軟嫩，但有點過於油膩，還好搭上紅酒可以解膩。馬鈴薯處理得相當不錯。

桑格利亞 青草茶 接骨木花

被裡面的跳跳糖嚇到了一下 底下還有其他水果像荔枝跟櫻桃？（忘記了）

還真不知怎麼幫Raw的料理分類。是Contemporary French嗎？融入一些台灣當地食材為其新奇程度加分。食材都處理得相當不錯，但這裡是吃新奇多過單純的好吃。服務也有到位，當天幫我們服務的服務生很知道自己在幹麻，對菜色的講解遇到問題也能答出來，不是只是背背稿而已。當天可惜的一點是提供的酒杯不夠等級，有點浪費了長輩帶的紅酒。以這個價格NTD 1850 + 10% service 非常划算。難得台北有價錢合理食物有特色品質跟國際接軌的西餐廳。